冬至前后,是更年期女性滋阴养血的最好时节。冬季调补要注意合理的膳食,宜平补、清补。 粳米是第一养人之品 在众多的滋补食品中,我们常吃的粳米恰恰是最简单、最好的补品。《黄帝内经》中说,若论食养之品,谷肉果菜之中,五谷为首,而粳米是第一养人之品。唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说,粳米能养胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。 粳米含有大量碳水化合物,约占79%,是热量的主要来源。粳米含有7%的蛋白质,所含人体必需氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。 加入食材、药材,能滋补防病 女性更年期在一般调养的同时,应注重补肾,在煮粥时,加入芝麻、核桃、山药、枸杞子等补肾的食材或药材,药借粥力,粥助药用,能达到滋补防病的目的。 芝麻粥 粳米100克、芝麻50克加水熬粥。此粥能补益肝肾、润肠通便和乌发,也有美颜作用。 芝麻有补肝肾、润五脏的作用。《本草经疏》中就曾记载:“芝麻,气味和平,不寒不热,补肝肾之佳谷也。”尤其是肾虚之人腰酸腿软,头昏耳鸣,发枯发落及早年白发,大便燥结者,最适合食用。 枸杞子粥 粳米100克、枸杞子10克加水适量熬粥。 枸杞子性平,味甘,补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛,尤其是中老年肾虚之人,最适宜食用。枸杞子主要含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸及微量元素等。现代研究表明,枸杞子具有抗衰老、抗癌、降血脂与保肝、增强免疫功能等多种药理作用。 苡仁大枣粥 粳米100克、生苡仁50克(浸泡5小时)、大枣10粒加水同煮。 苡仁具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒、增强肾功能,清热利尿等作用,常食用苡仁对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。 红枣含有维生素C、维生素E、维生素P及多种微量元素、胡萝卜素等。红枣能益气补血、健脾和胃、祛风、有促进肝脏合成白蛋白的功效,适宜胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等人食用。还可以调整免疫功能紊乱。栗子粥粳米100克、栗子50克加水同煮成粥。 因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。 核桃杏仁粥 粳米100克,核桃仁、杏仁各10克熬粥。 核桃既能补肺止喘,又能补肾固精,还能润肠通便。适宜肾虚喘嗽、腰痛脚弱、小便频繁、大便燥结之人服食。杏仁具有润肺、祛燥、通便、消积食等作用。 山药粥 粳米100克、山药100克、加水熬粥。 中医称山药为“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,可以调节人体免疫系统,增强免疫力。 江阴华西体检中心 |